¿Los patógenos de la listeriosis mueren cuando se hornean y se congelan?

¿Los patógenos de la listeriosis mueren cuando se hornean y se congelan?

Si el queso se calienta mucho y burbujea cuando se gratina, los gérmenes de la listeria deberían morir. Después de todo, la pasteurización se realiza “solo” a una temperatura de 70 a 75 °C. Asegúrese siempre que todo el plato esté bien caliente. Esto no está suficientemente garantizado cuando se calienta en el horno microondas.

A diferencia del toxoplasma, la congelación no mata los patógenos de la listeriosis.